1.在当班期间管理餐厅运行：确保员工按照标准与程序完成任，监督设备的维护工作，控制存货并控制存货安全程序，监督员工行使职责，监督餐厅服务。 2.指导员工：给予所管辖的员工以不断的建议和支持，指导员工表现，实施合适的管理方式给予员工动力和沟通，必要时对员工进行个别面对面指导。 3.熟悉餐饮知识和餐厅菜单：了解并熟知所有食品准备的标准和程序， 控制食品出产的标准，熟悉酒水知识，完成酒水服务技巧知识的培训。 4.对客服务/关系：承担起客人满意度调查的责任，为客人提出有创造性的建议，确保客人的需求和合理的要求被满足，不断寻找机会改进对客服务，采取合适的行动解决客人抱怨，有承担起上级授予的处理客人特殊要求投诉的能力。 5.程序管理：准备和维护文档、报告、信函、备忘录和其它相关业务资料，确保在餐厅的每日工作日志中记录下餐具情况，收入和利润，特殊事件，客人表扬和投诉及其它需记录下的事件。工作日志每天工作结束后需交给餐饮总监过目和签字，保证所有报告和服务都按时完成。 6.完成巡查工作，及时整改，并做好记录和交接。 7.根据宴会预定单及活动计划进行分工，根据实际情况完成相应准备工作。 8.全面把控对客服务质量，及时解决客人问题，并适当处理宾客投诉，做好大型活动的接待工作。 9.协助主管做好对员工的督导工作，及时发现问题并解决 工作经验： 1.至少二年以上酒店餐饮工作经验，一年以上餐厅同岗位工作经验